Zutaten:

Soviele Lammhaxen, wie Personen sind ; Zitronen, frische Rosmarienzweige, getrockneter Rosmarien Weißwein, Olivenöl, Knoblauch.

Vorbereitung: (1 Tag vorher)

Die Lammhaxen von Sehnen, Häuten und Fett befreien - zuputzen. Zitronen in Scheiben schneiden, ein Gemisch aus Olivenöl, Weißweiß (Verhältnis 1 zu 3), zerdrückten Knoblauchzehen (nicht sparen)und getrocknetem Rosmarien herstellen.

Die Lammhaxen in eine große Keramikschüssel legen, mit dem oben genannten Gemisch überschütten, und mit den Zitronenscheiben belegen. Die Lammhaxen sollten bis zu Hälfte mindestens bedeckt sein. Sollte Flüssigkeit fehlen mit Weißweiß auffüllen. Das Ganze mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen.

Zubereitung:

Die Lammhaxen mit dem Gemisch in einen Gußbräter geben, zudecken und bei kleiner Flamme langsam schmoren. Mit der Flüssigkeit ab und zu begießen.

Weißwein kann jederzeit nachgegossen werden, wenn Sie mehr „Saft“ möchten.

Die Zubereitungszeit bestimmen Sie mit der Intensität der Flamme. Achtung wegen Verbrennungsgefahr bei zu viel Flamme.

Guten Appetit!