Zubereitung:

Teig: 80 dag glattes Weizenmehl (700er), 1 Flasche Weizenbier naturtrüb, 20 Germ und 1 Teelöffel Salz, Olivenöl

Zubereitung:

Die Germ im Weizenbier auflösen und zum Mehl, dass mit Salz vermischt wurde zufügen. Einen glatten Teig kneten. Rasten lassen. (Am besten bereiten Sie den Teig am Vortag zu, und lassen ihn kühl rasten bis er verwendet wird)

Pizzazubereitung:

Den Teig in 6 gleich große Teigstücke teilen. Aus den Teigstücken Kugeln „schleifen“. Die Kugeln zu gleichmäßigen runden Pizzas auswalken. Die Pizzas mit pürierten, geschälten Tomaten (aus der Dose), die gesalzen und gepfeffert werden, bestreichen. Der Belag ist individuell zu gestalten, je nach Geschmack und vorhandenen Zutaten. Wir empfehlen Mozzarella statt Pizzakäse zu verwenden, da der Geschmack des Belages besser zu Geltung kommt Belag: Schinken, Speck, Salami, Thunfisch, Champignos, Blattspinat, Ruccola, Mozzarella, Schimmelkäse, Eierschwammerl, Spargel etc. etc. Gewürz: Oregano getrocknet, Olivenöl zum sparsamen Gebrauch (kann auch scharfes Olivenöl sein). Nachdem die Pizza fertig belegt ist, diese mitteln eine geeigneten Pizzaschaufel aufnehmen und in den Ofen befördern. Die Backzeit ist bei guter Hitze (volle Flamme) kurz (ca.1 Minute).

Guten Appetit!